..:: Entrées ::..
| 32 € | · *** MENU A L\\\'AZOTE LIQUIDE *** // * Velouté de lentilles du Puy, mousse de lard cryogénisé. // * Grosse gambas rôti au jambon italien, risotto Arborio, jus de veau et herbes fraîches cristalisées. // * Fondue au chocolat. |
| 16 € | · Foie Gras de canard du Sud-Ouest mi cuit, figues rôties aux épices, salade d\'herbes fraîches à la noisette. |
| 15 € | · Carpaccio de St-Jacques fumées sur son sablé au marron et caviar d\'Avruga. |
| 14 € | · A l\'Azote Liquide: Velouté de lentilles du Puy, oeuf poché au vin rouge, mousse de lard fumé cryogénisée. |
| 14 € | · L\'assiette du Marayeur: aux huîtres de Cancales n°2, crevettes roses et bulots, accompagnés de ses trois sauces. |
| * 13 € | · Salade des Alpages au jambon italien sur l\\\'os, Beaufort, nem au Reblochon et oeuf poché. |
| * 12 € | · Velouté de potimarron \"retour des bois\" aux châtaignes, girolles et huile de truffe. |
| * 11 € | · Verrine fraîche à l avocat, thon et crevettes roses aux aromates provençaux et mesclun. |
..:: Poissons ::..
| 28 € | · A L\'Azote Liquide: Gambas Géante rôtie à la Pata-Negra, risotto Arborio, jus de veau, vinaigre Balsamique à l\'azote et herbes fraîches cristalisées. |
| 23 € | · Cassolette de St-Jacques, crème Américaine et risotto aux girolles. |
| 21 € | · Filets de rougets Barbet grillés à la plancha, gambas grillée, sauce vierge. |
| * 18 € | · Poisson de la criée à la plancha, sauce vierge, purée à l\'huile d\'olive. |
| * 16 € | · Pavé de cabillaud demi-sel, purée à l\\\'huile d\\\'olive, vinaigrette aux cébettes et fenouil. |
| * 15 € | · Emincé de seiches grillées à la Plancha, Espagnole de légumes, nouilles chinoises sautées et citron confit. |
..:: Viandes ::..
| 23 € | · Magret de canard grillé, escalope de foie gras, jus aux fruits de saison et risotto. |
| 20 € | · Pavé de veau à la plancha, purée à la châtaigne et réduction de légumes du potager. |
| 18 € | · Rognons de veau, sauce au Gorgonzola, purée à l\'ancienne. |
| * 15 € | · Onglet de bœuf grillé sur pierres de lave, jus aux échalotes confites et croustillants de pommes de terre au caviar d’aubergine. |
..:: Pâtes ::..
| 24 € | · Risotto au parmesan Reggiano et à la truffe du Périgord. |
| * 12 € | · Pennes aux légumes d\'automne, coulis tomaté et copeaux de Beaufort. |
..:: Fromages ::..
| 6 € | · Assiette de fromages de chèvre. |
| 4 € | · Demi Saint-Marcellin. |
| 4 € | · Fromage blanc : nature, miel, crème ou coulis de fruits rouges. |
..:: Desserts ::..
| 9 € | · A L\'Azote Liquide: Fondue au chocolat, brochette de fruits de saison et mousse praline cryogénisée. |
| 7 € | · Coulant au chocolat Grand Cru Araguani, verrine à la praline rose. |
| 7 € | · Café gourmand. |
| 7 € | · Sabayon aux noix caramélisées, sorbet châtaigne et poêlée de pommes et poires. |
| * 7 € | · Trilogie de crèmes brulées Agar-Agar: vanille, praline et chocolat. |
| * 6 € | · Verrine d\'ananas, mangue et passion, crème glacée noix de coco. |
| * 6 € | · Poêlée de fruits rouges au vinaigre balsamique, basilic et glace vanille. |
Nos formules du midi
Entrée du jour + plat du jour : 14,00 €
Plat du jour + dessert du jour: 14,00 €
Plat du jour : 11,00 €
Nos Menus
Une entrée * + un plat * + un dessert * : 27 €A la carte : Entrée + plat + fromage ou dessert : 39 €
Menu enfants
Plat + dessert : 9,00 €